フランスでは、フランス人が日常的に利用する料理店のことをビストロと呼びます。 一般的にフランス料理と聞くと、格式高い高級料理が連想されるでしょう。 しかし、フランスにも日本で言う小料理店や個人居酒屋さんのような、一人で気軽に立ち寄れるお店があります。 フランスの郷土料理に関わらず、さまざまな料理が楽しめるお店です。

まず「ビストロ」という言葉は19世紀後半にフランス・パリで登場した言葉だと言われています。 言葉の意味は「小レストラン」「小カフェ」「居酒屋」など。 日常生活の中で気軽に使える食事処、大衆食堂を指している、と言えるでしょう。 フランスのビストロは、お店自体がカジュアルな雰囲気で、庶民的な料理が楽しめるということです。

「ビストロ」は、食事とお酒を気軽に楽しむことのできるカジュアルなレストラン。 「ブラッスリー」は、お酒をメインにおつまみなどの軽食を楽しむ、「ビストロ」よりも大衆的な飲食店・居酒屋です。 一方、「バル」は、主に南ヨーロッパのイタリアやスペインで親しまれている飲食店になります。

気軽に利用できる小レストラン。 居酒屋。